LABORATORIO

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L’autenticità del Rosso. Di e con Francesco Falcone

Riflessione sul significato di autenticità e bevibilità del vino rosso italiano contemporaneo, con significativi innesti di Francia.
Vinessum, Bagnacavallo (RA), 11 giugno 2017 - dalle ore 14.00 alle ore 16.00 (qui sotto: note e modalità di partecipazione)

C’è una dignità bella, nella gente, quando si porta appresso le proprie fragilità. E nei vini il mio punto di vista non cambia. Da uomo e da degustatore mi innamoro solo della luce che filtra tra le persiane socchiuse, non del sole più sfacciato e bruciante. Adoro le cicatrici, quelle di cui non puoi fare a meno perché sono uniche e lasciano il segno ben più di una bellezza definita. Ecco, per molto tempo, nel vino si è cercato di scongiurare ogni imperfezione, ogni piccola piega, per piacere a quel fantomatico “mercato” di cui tutti parlano. Perdendo spontaneità e sapore. Io dico che se a un mulo tagli le orecchie non diventa un cavallo: ma un mulo talvolta è più efficace di un cavallo, più utile e perché no, spesso pure più simpatico. Non so se questa sia la strada giusta, non so se questa sia la verità. Credo però che se c’è una verità, ripeto, semmai ve ne sia una, non sta nella nostra testa, ma nel cuore: parte tutto da lì, da quel piccolo muscolo in alto a sinistra. Un degustatore deve saperlo ascoltare.

Selezione italiana

Rielinger Vernatsch 2016
Guglielmo Manenti Frappato 2015
Poderi Aldo Conterno Barbera d’Alba Conca Tre Pile 2014
Antonio Camillo Maremma Toscana Ciliegiolo Vigna Vallerana Alta 2013 
Cataldo Calabretta Cirò Rosso Cl. Sup. Ris. 2013 
Filippo Rondelli-Terre Bianche Dolceacqua Bricco Arcagna 2013
Ignaz Niedrist Alto Adige Pinot Nero Von Kalk 2013
Heinrich Mayr-Nusserhof Elda 2012 
Val delle Corti Chianti Classico 2012
Luca Fedrigo – L’Arco Amarone della Valpolicella Classico 2011
Pietroso Brunello di Montalcino 2010
Luca Caligaris Gattinara 2010

Innesti di Francia

Jean Foillard Morgon 2015
Domaine de la Borde Arbois Pupillin Ploussard Côte de Feule 2015
Domaine Gauby Calcinaires 2015
Domaine Tempier Bandol 2014
Gérard Raphet Chambolle Musigny 2014

Info e modalità di partecipazione

Quota di partecipazione: 35,00 euro (da versare direttamente all'ingresso del laboratorio). 
Per riservare il vostro posto (sono disponibili soltanto n. 20 posti), inviare un'email a: fra.falcone2003@libero.it 

Nota: l'accesso sarà consentito ai soli possessori di titolo di ingresso per la domenica 11 giugno a Vinessum 2017.